Le vin s’invite aujourd’hui bien au-delà des moments de gastronomie. Sur la Riviera, il accompagne l’apéritif, le dîner, prolonge les soirées d’été ou se savoure à toute heure, dans une simplicité élégante. Rosé, blanc, ou rouge : les styles des vins estivaux se définissent désormais par les expériences qu’ils incarnent, entre gastronomie et convivialité. Today, wine extends far beyond the dining table. On the Riviera, it accompanies aperitifs and dinners, lingers through warm summer evenings, and can be enjoyed at any time of day with effortless elegance. Rosé, white, or red : summer wines are no longer defined solely by their style, but by the experiences they embody—bringing together gastronomy, conviviality, and shared moments.
CHÂTEAU LA GORDONNE
L’expression du terroir provençal
Situé dans l’arrière-pays varois, le Château La Gordonne s’épanouit sur un terroir du triangle d’or de la Provence, mêlant schistes, argiles et calcaires. Le Cirque des Grives, cuvée emblématique, est issu d’un assemblage de grenache noir et de cinsault, vinifié en œuf de grès après vendange nocturne. Il révèle un rosé cristallin aux notes de pêche blanche et de fleurs, à la bouche fraîche, ample et persistante. Du premier verre à l’apéritif aux plus belles tables, il accompagne les instants de dégustation avec élégance. Sa fraîcheur, sa texture soyeuse et son équilibre en font le partenaire idéal des poissons grillés, crustacés, fruits de mer ou d’une cuisine méditerranéenne raffinée.
The Expression of Provençal Terroir
Located in the heart of the Var hinterland, Château La Gordonne flourishes on an exceptional terroir within Provence’s prestigious Golden Triangle, where schist, clay and limestone soils come together to create wines of remarkable character. Le Cirque des Grives, the estate’s flagship cuvée, is crafted from a blend of Grenache Noir and Cinsault. Harvested at night to preserve freshness, the grapes are vinified in sandstone eggs, resulting in a crystal-clear rosé with delicate aromas of white peach and blossom. The palate is fresh, generous and beautifully persistent. Equally at home as an elegant apéritif or on the finest dining tables, it enhances every tasting occasion with effortless refinement. Its vibrant freshness, silky texture and impeccable balance make it the perfect companion to grilled fish, shellfish, seafood and refined Mediterranean cuisine.
CLOS DE CAILLE
La lumière du terroir
Certaines cuvées subliment cette lecture gastronomique du blanc de Provence à travers des vins de caractère. Issu à 100 % de Rolle sélectionné sur les meilleures parcelles limono-calcaires du domaine, Clos de Caille Lucis blanc 2024, façonné par l’œnologue Matthieu Cosse, bénéficie d’un équilibre remarquable alliant fraîcheur minérale et grande précision aromatique. Élevé huit mois en fûts de chêne français avec bâtonnage, il gagne en ampleur, tout en conservant sa tension. Il accompagne les poissons nobles, les crustacés, les viandes blanches et les fromages affinés.
The Light of the Terroir
Some wines elevate this gastronomic interpretation of Provence white wines through distinctive expressions of character. Crafted from 100% Rolle grapes selected from the estate’s finest limestone-clay parcels, Clos de Caille Lucis Blanc 2024, created by winemaker Matthieu Cosse, offers a remarkable balance of mineral freshness and exceptional aromatic precision. Aged for eight months in French oak barrels with regular bâtonnage, it develops greater depth and texture while preserving its vibrant tension. It pairs beautifully with premium fish, shellfish, white meats and mature cheeses.
CHÂTEAU MINUTY
L’expression iconique
Château Minuty Rose et Or s’impose comme une icône du rosé de Provence. Cuvée emblématique de la propriété, elle incarne l’élégance des terroirs historiques de la presqu’île de Saint-Tropez. Le vin séduit par sa finesse, sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. La bouche est vive et équilibrée, portée par une belle salinité et une longue persistance. Issu d’un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah et Rolle, Rose et Or est élaboré avec une grande précision, dans une logique de sélection des jus et de vinification à basse température. Il s’inscrit dans une approche libre de la dégustation, à la fois gastronomique et spontanée, accompagnant aussi bien un déjeuner méditerranéen qu’un apéritif provençal.
An Iconic Expression
Rose et Or from Château Minuty stands as one of Provence’s most iconic rosés. The estate’s signature cuvée reflects the elegance of the historic terroirs of the Saint-Tropez peninsula. It captivates through its finesse, freshness, and delicate aromatic profile. The palate is vibrant and perfectly balanced, lifted by a refined saline character and an exceptionally long finish. Produced from a blend of Grenache, Cinsault, Syrah, and Rolle, Rose et Or is crafted with meticulous attention to detail through careful juice selection and low-temperature vinification. Designed for both gastronomic dining and spontaneous enjoyment, it is equally at home alongside a Mediterranean lunch or a relaxed Provençal aperitif.“
DOMAINE DE LA ROUILLÈRE
Sous le sceau des distinctions
Médaille d’or au prestigieux Decanter World Wine Awards, concours international de référence, le Domaine de la Rouillère confirme son exigence en matière de vinification, d’expression du terroir et de recherche d’équilibre. La Grande Réserve Blanc 2024, séduit par sa structure, son volume et sa complexité tout en préservant une belle fraîcheur. Le rosé Grande Réserve Bio 2025, médaillé d’argent, révèle un profil précis et gourmand. Ces cuvées trouvent naturellement leur place dans l’univers de la haute gastronomie.
A Benchmark of Excellence
Awarded a Gold Medal at the prestigious Decanter World Wine Awards, one of the world’s leading international wine competitions, Domaine de la Rouillère once again demonstrates its unwavering commitment to outstanding winemaking, authentic terroir expression and perfect balance. The Grande Réserve Blanc 2024 impresses with its structure, depth and complexity while retaining remarkable freshness. The Grande Réserve Organic Rosé 2025, recipient of a Silver Medal, reveals a precise, elegant and beautifully expressive profile. These award-winning cuvées naturally belong on the tables of fine gastronomy.
CHÂTEAU DES MARRES
L’âme d’un héritage familial
Créée en hommage aux 110 ans du domaine familial, la Cuvée 1907 est bio et produite en quantité limitée. Issue de 70 % de grenache vieilles vignes, complétée de cinsault et de tibouren, elle bénéficie d’une vendange manuelle nocturne, d’une sélection des meilleurs jus de goutte et d’un élevage sur lies fines en œuf béton. Sa belle richesse aromatique, sa fraîcheur minérale et sa grande finesse en font un rosé de gastronomie, aussi élégant à l’apéritif qu’en accompagnement de mets raffinés comme une volaille aux morilles, des linguine au homard ou une bouillabaisse.
The Soul of a Family Legacy
Created to celebrate the 110th anniversary of the family estate, la Cuvée 1907 is an organic, limited-production wine. Crafted from 70% old-vine Grenache, complemented by Cinsault and Tibouren, it benefits from hand-harvesting at night, a careful selection of the finest free-run juice, and ageing on fine lees in concrete egg-shaped tanks. Its remarkable aromatic richness, vibrant mineral freshness, and refined elegance make it a gastronomic rosé, equally suited to an aperitif or paired with sophisticated dishes such as free-range chicken with morel mushrooms, lobster linguine, or traditional bouillabaisse.