Le restaurant ODETTE signe une création où la langoustine révèle toute sa richesse aromatique. Enveloppée dans une pâte fraîche et sublimée par une émulsion de crustacés délicatement relevée au piment d’Espelette, elle compose une assiette raffinée, qui met en lumière toute la noblesse de ce produit d’exception.
At ODETTE, langoustine takes centre stage in a refined creation that reveals the full richness of its flavour. Wrapped in fresh pasta and enhanced by a delicate shellfish emulsion with a subtle touch of Espelette pepper, it becomes an elegant dish that showcases the exceptional quality and nobility of this prized ingredient.