À la plage 270 BY GOLFE AZUR, le chef Victor Leflon signe un poulpe en persillade cuit plus de trois heures dans un bouillon maison. Poêlé au beurre persillé avec des pignons et des tomates cerises, puis déglacé au jus de citron, il est servi avec un riz basmati, dans une assiette aux accents ensoleillés et généreux.
At 270 BY GOLFE AZUR beach, chef Victor Leflon presents octopus en persillade, slowly cooked for more than three hours in a homemade broth. Finished in parsley butter with pine nuts and cherry tomatoes, then deglazed with fresh lemon juice, it is served with fragrant basmati rice in a generous, sun-drenched dish that beautifully captures the spirit of the Mediterranean.