Adresse mythique de Pampelonne, ÉPI sublime le muge, poisson local, dans un carpaccio d’une grande fraîcheur. Sa sauce vierge aux agrumes, orange et citron, révèle toute la délicatesse du poisson. Une assiette légère et raffinée qui célèbre avec justesse l’authenticité des saveurs méditerranéennes.
A legendary Pampelonne address, ÉPI elevates locally caught grey mullet in an exquisitely fresh carpaccio. A citrus-infused sauce vierge, blending orange and lemon, enhances the fish’s delicate flavour. Light, refined and beautifully balanced, this dish is a true celebration of the authenticity of Mediterranean cuisine.