Passionné par son métier de chef cuisinier, Victor Leflon, le fils de Sophie et Patrice de GOLFE AZUR, a rejoint ses parents dans l’affaire familiale. A 21 ans à peine, le jeune homme qui a fait ses classes dans de belles maisons comme Le Café Valmer (pour ses deux années d’apprentissage), puis au caprice des Deux, au Carlina et chez Lily of the Valley entend bien imposer son style représentatif de la nouvelle cuisine provençale contemporaine à la carte du restaurant. La daube de poulpes, les chipirons en persillade, le navarin d’agneau