Nouvelle direction sur la plage Tropicana, mais l’intéressé est loin d’être un débutant dans le golfe. Né à Saint-Tropez il y a trente-trois ans, Mathieu Sahun a fait ses armes rue des Feniers chez Cristina Saulini, avant de devenir chef de rang sur la plage de Bagatelle puis enchaîner en faisant l’ouverture du Pablo, prendre le poste de sommelier chez Loulou et enfin assurer la direction de Tropicana cette saison. L’occasion de redécouvrir l’établissement familial d’Albert et Sacha Dufrêne dans de nouvelles tonalités avec toujours sa carte de produits nobles et son DJ pour ambiancer la terrasse sans cannibaliser… les conversations !
The Tropicana beach club is under new management, but the man at its helm is a local. Born in Saint-Tropez 33 years ago, Mathieu Sahun started his career at Cristina Saulini’s restaurant in Rue des Feniers. Then he became chef de rang at Bagatelle, joined the Pablo team for its opening and worked as a sommelier at Loulou before finally taking over the direction of Tropicana this season. An opportunity to rediscover Albert and Sacha Dufrêne’s family-run establishment in a new light, while still enjoying a menu featuring the finest products and live DJ sets on the terrace!