Si la Provence est mondialement réputée pour son rosé, les viticulteurs forts de leur savoir-faire d’excellence produisent également d’autres grands vins et nectars de gastronomie et de convivialité. Tout au long de l’année, ces bouteilles aux flacons élégants et aux saveurs raffinées invitent à célébrer un éternel été.
Si le rosé reste tout naturellement la boisson star de l’été sur la Riviera, le vin blanc, le pastis artisanal et les autres cocktails rafraîchissants invitent à savourer de nouvelles expériences en terrasse. Tour de table des meilleures références.
Des vins blancs d’exception
Malgré une production qualifiée par les professionnels de « confidentielle », environ 5% de la production totale Côtes de Provence, le vin blanc de Provence est de plus en plus prisé par les consommateurs. « L’an passé, les ventes de blancs ont pour la première fois dépassé celles des rouges, cette nouveauté très symbolique illustre une véritable tendance de fond » résume Éric Pastorino président du Syndicat des vins Côtes de Provence. Les vins blancs de la presqu’île de Saint-Tropez expriment toute la fraîcheur et l’élégance du Rolle, l’un des meilleurs cépages blancs méditerranéen. Les deux domaines crus classés de Provence du golfe de Saint-Tropez produisent tout naturellement des vins blancs d’exception. Jean-Etienne et François Matton ont donné une ambition toute particulière aux vins blancs de la maison MINUTY, avec comme signature la générosité des arômes et la délicatesse des saveurs, signatures du Minuty Prestige Blanc. Comme avec les rosés de la Maison, une seule fermentation préserve la vivacité naturelle des raisins. Au CHATEAU SAINT-MAUR, Roger Zannier, Marc Monrose et leur équipe produisent des vins blancs Côtes Provence Crus Classés d’exception. La fermentation alcoolique se déroule à moins de 15°C, afin de préserver les arômes délicats des vins blancs de gastronomie, dont le fameux Clos de Capelune, issu d’une gamme parcellaire d’une belle intensité et d’une grande élégance ou de l’Excellence, un vin racé qui représente l’ADN du domaine. Au cœur du vignoble provençal LE CHATEAU LA GORDONNE, l’un des fleurons des vignobles VRANKEN, Julien Fort, le Maître de Chai signe des cuvées uniques qui soulignent 10 années de conversion à l’agriculture biologique. Dans la fabuleuse Trilogie du spécialiste, le vin blanc Sémaphore est un hommage au triangle d’or de la Provence et à son cépage roi : le Rolle. Issu d’une parcelle unique vieille de 80 ans et orientée vers la mer, elle bénéficie d’un rafraichissement naturel constant à la source de l’excellence de ce vin blanc.
Au DOMAINE TROPEZ, Grégoire Chaix apporte un soin tout particulier à ses vins blancs avec vendanges nocturnes, refroidissement, macération pelliculaire à froid, pressée délicate à basse température, fermentation en cuve bois thermo régulée, élevage sur lies fines en cuve inox… La gamme s’illustre par de belles références comme celles de la cuvée gastronomique Tropez 100 % rolle, ou le Domaine Tropez à la bouteille écrin sublimant sa robe dorée mais aussi par le vin de plaisir Crazy Tropez à la capsule à vis ultra pratique qui lui permet de conserver toute la fraîcheur des arômes.
Ambassadrice des grands vins de Provence, la société des MAÎTRES VIGNERONS DE LA PRESQU’ÎLE DE SAINT-TROPEZ maîtrise intégralement la production de sa gamme qui s’illustre par une série de cuvées de vins blancs élitistes comme celles du Mas de Pampelonne née d’une récolte exclusivement manuelle sur les terres d’un prestigieux domaine de 14 hectares situé à proximité des plages de Pampelonne ; ou comme celles de l’Exception du Domaine de Siouvette, fruit d’une sélection parcellaire, de vendanges manuelles et d’un élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles.
Au DOMAINE DE LA ROUILLERE, les précieux cépages Vermentino, Sémillon et Ugni Blanc sont cultivés sur place dans le plus grand respect des traditions et de l’agriculture raisonnée. Le savoir-faire œnologique associé aux dernières innovations en matière de production viticole permettent de produire des vins légers et savoureux à l’image de La Grande Réserve Blanc, un vin de gastronomie élevé 6 mois en fûts de chêne. Pierre Laget le maître de chai, relève sa grande qualité au nez expressif et complexe associant des notes de fruits exotiques aux caractères boisés et beurrés.
LE CHÂTEAU DES MARRES de la famille Benet-Gartich produit un vin blanc élaboré sur les cépages rolle, sémillon, mais aussi viognier, une particularité qui donne un vin d’une grande finesse à l’image de la cuvée 2S né d’une vinification d’excellence. Avec son attaque ample évoluant vers une belle vivacité et une fin de bouche iodé et minérale, il fait merveille sur les plus belles tables d’été.
Des boissons artisanales tropéziennes au top
Inspirés par l’authenticité et l’art de vivre chic et décontracté de Saint-Tropez, des acteurs économiques locaux ont imaginé et commercialisé des boissons contemporaines à succès. Grégoire Chaix, qui a développé avec succès le Domaine Tropez, le Bar du Port et la plage Les Graniers imagine ICE TROPEZ en 2005. Ce cocktail à base de vin pétillant et aromatisé bouscule les codes et fait immédiatement le buzz avec sa bouteille glamour designée par Christophe Pillet. Déclinée en 3 versions – pêche blanche, ginger et sans alcool, la boisson ultra rafraîchissante s’exporte dans plus de 65 pays. Avec 20 millions de bouteilles vendues en 2023, forte de son succès à l’export, notamment en Afrique du Sud, marché numéro 1, ICE TROPEZ travaille son entrée sur le marché américain tout en augmentant sa production annuelle de 30 % pour répondre à la demande toujours croissante. Version contemporaine du vin d’orange provençal, le PAMPY du MAS DE PAMPELONNE de Camille Coste est le fruit d’une recette de famille tropézienne transmise de génération en génération. Authentique et chic cette boisson artisanale, idéale à l’heure de l’apéritif, se déguste nature, accompagnée de glaçons, d’un soupçon de Tonic ou en cocktail. Imaginé lors d’une partie de pétanque Place des Lices par une bande d’amis d’enfance de Saint-Tropez, les acteurs d’INDIE GROUP, le PASTIS 12/12 s’inspire des valeurs d’excellence de notre terre. Elaboré dans la plus vieille distillerie de Marseille, ce petit jaune 100 % local et artisanal est né de l’authenticité d’une recette inventée par les anciens du village. Au pastis traditionnel, certains tropéziens ajoutaient des macérations de plantes locales, dont la fleur d’oranger, la figue et l’amande. Cette originalité confère au Pastis 12/12 une douceur particulière qui rappelle la fameuse Mauresque. A l’excellence du goût s’ajoute celle des lignes des différentes bouteilles dessinées par l’artiste Quentin Monge. Autant de propositions solaires pour partager d’inoubliables moments de plaisir et de convivialité.
Wines & Aperitifs from Provence: Stars of the Finest Summer Tables
Provence is globally renowned for its rosé, but the region’s winemakers, drawing on their exceptional expertise, also produce other great wines and culinary nectars that embody both gastronomy and conviviality. Throughout the year, these elegantly bottled and refined flavors invite you to celebrate an eternal summer. While rosé naturally remains the star beverage of summer on the Riviera, white wine, artisanal pastis, and other refreshing cocktails offer new terrace experiences. Here’s a roundup of the best references. Despite a production described by professionals as « confidential, » representing about 5% of the total Côtes de Provence production, Provence’s white wine is increasingly popular among consumers. The white wines from the Saint-Tropez peninsula showcase the freshness and elegance of Rolle, one of the finest Mediterranean white grape varieties. Jean-Etienne and François Matton have given particular ambition to the white wines of MINUTY, characterized by generous aromas and delicate flavors found in Blanc et Or and Minuty Prestige. At CHATEAU SAINT-MAUR, Roger Zannier, Marc Monrose, and their team produce exceptional Côtes de Provence Crus Classés white wines, such as the renowned Clos de Capelune or Excellence, a distinctive wine that represents the estate’s DNA. At DOMAINE DE LA ROUILLERE, winemaking expertise combined with the latest innovations allows for the production of light and flavorful wines like La Grande Réserve Blanc, a gastronomic wine aged for 6 months in oak barrels. The Benet-Gartich family at CHÂTEAU DES MARRES produces a white wine crafted from Rolle, Sémillon, and Viognier grapes, creating a highly refined wine like the 2S cuvée born from exceptional vinification. At DOMAINE TROPEZ, Grégoire Chaix pays particular attention to his white wines. The range includes notable references such as the gastronomic Tropez 100% Rolle cuvée, the Domaine Tropez with its showcase bottle highlighting its golden hue, and the pleasure wine Crazy Tropez. The MAÎTRES VIGNERONS DE LA PRESQU’ÎLE DE SAINT-TROPEZ, ambassadors of great Provence wines, manage the entire production of their range, highlighted by elite white wine cuvées such as Mas de Pampelonne or L’Exception from Domaine de Siouvette. In the heart of the Provence vineyard, CHATEAU LA GORDONNE, one of the jewels of the VRANKEN vineyards, under the guidance of cellar master Julien Fort, produces unique cuvées that mark 10 years of conversion to organic farming. In the specialist’s fabulous trilogy, the white wine Sémaphore pays homage to the golden triangle of Provence and its king grape variety: Rolle. Inspired by the authenticity and chic yet relaxed lifestyle of Saint-Tropez, local entrepreneurs have created and marketed contemporary successful drinks. Grégoire Chaix imagined ICE TROPEZ in 2005. Available in three versions—white peach, ginger, and non-alcoholic—this ultra-refreshing drink is now exported to over 65 countries. A contemporary version of Provençal orange wine, the PAMPY from MAS DE PAMPELONNE by Camille Coste is the result of a family recipe passed down through generations. Authentic and chic, this artisanal beverage is ideal for aperitifs and can be enjoyed neat, with ice, a splash of tonic, or in cocktails. Imagined during a game of pétanque at Place des Lices by childhood friends from Saint-Tropez, the creators of INDIE GROUP’s PASTIS 12/12 drew inspiration from the values of excellence of their land. Produced in Marseille’s oldest distillery, this 100% local and artisanal pastis is born from an authentic recipe invented by the village elders. The excellent taste is matched by the elegant design of the bottles, crafted by artist Quentin Monge. These sunny offerings are perfect for sharing unforgettable moments of pleasure and conviviality.