Le respect de la nature au service de la gastronomie. Au cœur du golfe de Saint-Tropez, Clos Mirages est un vignoble Bio de 11 ha, classé en Côtes de Provence et affilié aux Vignerons Indépendants. Tout concourt à produire le meilleur Rosé : veilles vignes de mourvèdre et grenache, sols vivants, vendanges manuelles, refroidissement « flash » des grappes avant la presse pour conserver tous les arômes du raisin et un chai bioclimatique ultra moderne. Un tiers du domaine est réservé à la nature : corridors forestiers, talus enherbés, un étang, une pinède abritant des ruches… Le Rosé millésime 2023 Bio offre ainsi une robe limpide aux reflets dorés. Le nez développe des arômes de pêche jaune, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est opulente et ronde avec de la vivacité sur des notes d’épices, de verveine. Surprenant par sa longueur en bouche, le Rosé 2023 est présent sur la carte de nombreux restaurants dont 15 étoilés au Michelin.
Respect for nature at the service of gastronomy. At the heart of the Gulf of Saint-Tropez, Clos Mirages is an 11-hectare organic vineyard, classified in the Côtes de Provence appellation and affiliated to the Vignerons Indépendants.everything is geared to producing the very best Rosé: old Mourvèdre and Grenache vines, living soils, manual harvesting, “flash” cooling of bunches before pressing to preserve all the grape’s aromas, and an ultra-modern bioclimatic cellar. A third of the estate is set aside for nature: forest corridors, grassed embankments, a pond, a pine forest with beehives… The Rosé vintage 2023 Bio offers a limpid color with golden highlights. The nose develops aromas of yellow peach, citrus fruit and white flowers. The palate is opulent and round, with lively notes of spices and verbena. Surprisingly long on the palate, Rosé 2023 can be found on the menus of many restaurants, including 15 Michelin-starred ones.
LA MÔLE
2631 chemin de Saint Marc Tél.+33 (0)6 10 81 10 00
www.closmirages.fr