Le chef Oscar Avilez Santana fait danser les saveurs au cœur du restaurant PABLõ. Sa créativité latino-nikkei s’exprime pleinement dans des assiettes métissées aux mariages audacieux comme le loup entier grillé sauce matcha, le poulpe yuzu Kosho ou le king crab en mayonnaise chipotle. Une invitation à explorer des alliances inédites !
Chef Oscar Avilez Santana makes flavors dance at PABLÕ. His Latin-Nikkei creativity shines through in bold, fusion dishes such as whole grilled sea bass with matcha sauce, yuzu kosho octopus, or king crab with chipotle mayo. An invitation to explore unexpected pairings!