Au cœur des nouvelles tendances de la gastronomie, les produits de la mer maturés des chefs Yannick Plassart et Christophe Giorgi, se déclinent à la carte du traiteur FISHOLOGIE. Le thon houmous et pickles de betteraves, le « celerisotto » au bouillon de légumes et chorizo de la mer grillé ou l’espadon aux blettes et vinaigre asiatique vont surprendre et séduirez vos invités.
At the heart of new gastronomy trends, the matured seafood products by chefs Yannick Plassart and Christophe Giorgi are featured on the menu of the FISHOLOGIE caterer. Tuna hummus and beetroot pickles, « celerisotto » with vegetable broth and grilled sea chorizo, or swordfish with chard and Asian vinegar will surprise and delight your guests. www.fishologie.com
L’ART DE LA MATURATION
20 juin 2024